Selen
faktor 3 Selen u hrani Selen – biohemija i uloga „faktor 3“ je jedinjenje selena (aktivni selen) koje protektivno deluje na jetru (pogledati biohemija vitamina E). Seleniti pružaju kompletnu zaštitu protiv nekroze jetre, ali za…
Vitamini i minerali – Vitaminologija
Molibden
Molibden u hrani Molibden – biohemija i uloga – ulazi u sastav mnogih enzima. Jedan od njih, hipoksantin, utiče na razlaganje urinske kiseline, koja se potome izbacuje iz organizma. Sastavni je deo: molibdoflavoproteina, aldehid oksidaze,…
Kobalt
Kobalt u hrani Kobalt – biohemija i uloga – sa fosforom ulazi u sastav vitamina B12; – ulazi u sastav enzima: metilmalonil CoA mutaze, metiltetrahidrofolat oksidoreduktaze, homocistein metiltransferaze i ribonukleozil reduktaze; – deluje blokirajuće na…
Hrom
(faktor tolerancije glukoze- FTG) Hrom u hrani – belo brašno i rafinirani šećer nemaju FTG (favorizuju pojavu šećerne bolesti); Hrom – biohemija i uloga – čovečije telo sadrži 10 – 20 mg hroma koji…
Cink
Cink u hrani – boranija i paradajz zahtevaju zemlju bogatu cinkom za svoj rast; Cink – biohemija i uloga – neophodan je za mobilizaciju vitamin A iz jetre. Od cinka zavisi nivo vitamina A…
Sumpor
Sumpor u hrani Sumpor – biohemija i uloga – amino kiseline koje sadrže sumpor su: metionin, cistein, cistation i cistin; – enzimi u čiji sastav ulaze amino kiseline cistein i metionin, odnosno koji imaju aktivne…
Hlor
Hlor u hrani Hlor – biohemija i uloga – glavni anorganski anjon ekstracelularne tečnosti. Ima važnu ulogu u održavanju acidobazne ravnoteže i ako nema pufersko dejstvo. Ukoliko se hlorid gubi nastaje alkaloza, a ukoliko se…
Jod
Jod u hrani Jod – biohemija i uloga – neophodan je u sintezi tiroidnih hormona. Tiroidna žlezda prima jod u obliku jodida koje oksidiše peroksidaza u elementarni jod. Jod se spaja sa aminokiselinom tirozinom u…
Magnezijum
Magnezijum u hrani – u semenu biljaka (kao so inozitfosforne kiseline); Magnezijum – biohemija i uloga – deluje direktno na neuro – mišićnu ploču. U mišićima prenosi fosfatne grupe. Ukoliko se da i.v. injekcija…
Bakar
Bakar u hrani Bakar – biohemija i uloga – bakar je jedan od najznačajnijih katalizatora u našem organizmu; – učestvuje u formiranju kostiju; – održava mijelin u nervnom sistemu; – prisutan je u dva ključna…
Kalijum
Kalijum u hrani Kalijum – biohemija i uloga – jedan je od retkih elemenata koji pokazuje prirodnu radioaktivnost. U prirodi se nalaze stabilni izotopi K39 (93,32%) i K41 (6,7%). Pored njih u količini od 0,011%…
Natrijum
Natrijum u hrani Natrijum – biohemija i uloga – jedan je od glavnih ekstracelularnih jona, a vrlo je bitan u održavanju intracelularne tečnosti; – soli natrijuma ulaze u sastav pufera, sa hloridom i bikarbonatom, radi…