Vitaminologija knjiga - Vitamini i minerali
Vitamini i minerali koje sadrži "jogurt"
Kalcijum

Kalcijum

Hrana   – najviše kalcijuma, u biljkama, nalazi se u lišću;   Biohemija i uloga – kalcijum čini 2% telesne težine; – od ukupne količine samo se 1% nalazi rastvoren u telesnim tečnostima. U plazmi: 33% čine nedifuzibilni kompleksi, sa proteinima; 12% difuzibilan, ali nedisocijativno kompleksiran sa anjonima (citratima, bikarbonatima i fosfatima); 55% čini jonizovani kalcijum. Ukoliko se pH krvi pomeri ka kiseloj strani količina jonizovanog kalcijuma se povećava, a jonizacija se smanjuje kod alkaloze; – soli kalcijuma... Nastavak teksta »
Vitamin K

Vitamin K

(antihemoragični vitamin; faktor dugovečnosti) Hrana   – u ženinom mleku ima ga više nego u kravljem mleku; – nalazi se u zelenom bilju u hloroplastima, tj. direktno je vezan za hlorofil; – siromašni sa vitaminom K su: voće, plesni, gljive, kvasci; – nestabilan je u alkalijama i na svetlu;   Biohemija i uloga Postoji pet vitamina K. K1- fitomenadijon, menahinon, phylloquinon, fitonadion, mefiton; K2- farmohinon; K3- menadion. Prirodni oblik koji dobijamo sa hranom je K1. K2 sintetišu mikroorganizmi... Nastavak teksta »
Vitamin H' - PABA

Vitamin H’ – PABA

(PABA- para- aminobenzoeva kiselina; vitamin Bx) Hrana   Biohemija i uloga PABA je deo molekule folne kiseline; – učestvuje kao koenzim u razlaganju i utilizaciji proteina; – učestvuje u procesu formiranja eritrocita; – intestinalni mikroorganizmi mogu da sintetišu PABA, a PABA pomaže mikroorganizmima u tankom crevu čoveka da sintetišu folnu kiselinu; – predstavlja faktor rasta za izvesne mikroorganizme; – spada u grupu promotora rasta; – pruža najbolju zaštitu od UV zračenja i to UVB (izazivaju opekotine), a propušta... Nastavak teksta »