Cink
Hrana – boranija i paradajz zahtevaju zemlju bogatu cinkom za svoj rast; Biohemija i uloga – neophodan je za mobilizaciju vitamin A iz jetre. Od cinka zavisi nivo vitamina A u plazmi. Cirotičarima koji imaju manju koncentraciju cinka u plazmi davanje vitamina A ne poboljšava adaptaciju na mrak. Postalkoholičarski cirotičari (Laennec) osim što imaju smanjene koncentracije cinka u plazmi oni cink i pojačano izlučuju putem mokraće; – kod manjka cinka apsorpcija folacina (B11) je smanjena za...
Nastavak teksta »
Bakar
Hrana Biohemija i uloga – bakar je jedan od najznačajnijih katalizatora u našem organizmu; – učestvuje u formiranju kostiju; – održava mijelin u nervnom sistemu; – prisutan je u dva ključna enzima aerobnog metabolizma: citohrom C oksidazi i superoksid dismutazi. Superoksid dismutaza nalazi se u citosolu. Ona katalitički odstranjuje slobodni radikal jona superoksida (O2-) koji nastaje u aerobnom metabolizmu. Na taj način ona štiti ćelijske membrane. Osim bakra ona sadrži i cink. U mitohondrijama ćelija postoji isti...
Nastavak teksta »
Vitamin K
(antihemoragični vitamin; faktor dugovečnosti) Hrana – u ženinom mleku ima ga više nego u kravljem mleku; – nalazi se u zelenom bilju u hloroplastima, tj. direktno je vezan za hlorofil; – siromašni sa vitaminom K su: voće, plesni, gljive, kvasci; – nestabilan je u alkalijama i na svetlu; Biohemija i uloga Postoji pet vitamina K. K1- fitomenadijon, menahinon, phylloquinon, fitonadion, mefiton; K2- farmohinon; K3- menadion. Prirodni oblik koji dobijamo sa hranom je K1. K2 sintetišu mikroorganizmi...
Nastavak teksta »
Vitamin J
(holin) Hrana Biohemija i uloga Teško se može svrstati u vitamine. Naš organizam je u stanju da ga sintetiše metilisanjem holamina; – za nervnu aktivnost neophodan je acetilholin (parasimpatikus) koji se sintetiše iz holina i sirćetne kiseline. Acetilovanje holina vrši acetil- CoA, u prisustvu enzima holin- acetilaze. Acetilholin esteraza razgrađuje acetilholin; – eritrociti takođe imaju holin- acetilazu i acetilholin esterazu. Ukoliko se izvrši inhibicija holin acetilaze eritrociti gube sposobnost selektivnog permeabiliteta i nastaje hemoliza; – skeletni mišići,...
Nastavak teksta »
Vitamin F
(esencijalne masne kiseline) Hrana b) linolenska kiselin se nalazi u istim, ali i u lanenom ulju; c) arahidonska kiselina se nalazi u istim uljima kao i linolna kiselina, a naročito u ulju od kikirikija; – pšenične klice, suncokretovo zrno, suncokretovo ulje, biljna ulja, noćur, puter; – bitno je napomenuti da sva ova ulja da bi sačuvala esencijalne masne kiselina moraju biti ceđena na hladno; Biohemija i uloga Esencijalne masne kiseline: linolna, linolenska i arahidonska kiselina su...
Nastavak teksta »
